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家禽“生鲜上市”知多D
来源:市政府办公室 作者: 发布于:2018/3/9 9:37:00 点击量:


1.为什么我市要在主城区开展家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市”?

:这是防控禽流感的有效办法而且家禽实行集中检疫能保证家禽肉品质量安全

2.实施家禽生鲜上市政策依据是什么?

:《广东省家禽经营管理办法规定珠江三角洲各地级以上市城区和其他人口密集的地级市城区设活禽经营限制区区内限制活禽交易。《广东省人民政府办公厅广东省开展家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市工作方案》(粤办函[2015]211),要求粤东西北地区12市要在201510月前完成家禽生鲜上市工作任务省食安办关于进一步加强家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市工作的紧急通知》(粤食安办函〔2016〕1),要求逐步扩大限制区范围

3.活禽经营限制区是怎么划定的

:卫生部门和动物防疫部门综合考虑市区人口居住密度疾病预防控制动物防疫需要等因素提出活禽经营限制区方案经充分论证并征求公众意见后报市政府审定实施

4.我市主城区什么时候全面开展家禽生鲜上市”?

:2018320日起在清城区清新区活禽经营限制区全面禁止活禽经营包括所有农贸肉菜市场商场超市餐饮服务单位等各类经营场所家禽包括鸡肉鸽鹌鹑等人工饲养可供食用的禽类

5.生鲜鸡与冰冻鸡的有什么区别

冰冻鸡是将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结然后再放置在-18℃条件下储存生鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体冰水冷鲜风冷使其温度1小时内降为0-4℃,后续的加工流通和零售始终保持0-4℃范围内的鲜鸡肉每一只生鲜鸡都可以通过脚环查到屠宰日期和现场宰杀的活鸡的区别就是原来在分散的市场和餐馆宰杀现在集中宰杀并在屠宰后和运输过程中用冰水进行保鲜

6.怎样才能买到安全又好吃的生鲜鸡

集中屠宰的生鲜鸡都经过动物防疫部门检疫到市场上还要通过食品药品监管部门不定期的抽检安全性有保障至于怎么买到好吃的生鲜鸡那就见仁见智了农贸市场是见不到活鸡的小编的秘诀就是要认准品牌经常帮衬觉得好吃你就继续

7.这个政策会不会对市民有很大影响还能吃到现宰现做的家禽吗

活禽经营限制区并不大如果部分市民坚持要吃现宰活禽的可以去到东城洲心横荷飞水等地的市场购买活禽宰杀后带回家你要是带活禽回家也可以但一是你密切接触活禽可能影响健康另外就是活禽经营限制区内是不准进行经营性家禽屠宰的你可能就要自己㓥了

8.我现在是在市场售卖活禽的以后该怎么经营生鲜鸡

生鲜家禽经营户可以直接从养殖户那里把活禽运到家禽代宰点宰杀也可以去沙田市场和鸟语轩家禽批发市场进货在代宰点宰杀后配送或自行运到活禽经营限制区内的市场销售前期政府会对生鲜家禽经营户给予一定的补贴帮助对市场进行改造配备相应的冷藏设备

9.散户养殖的家禽如何销售

散户养殖的家禽可直接在首期配套的两个活禽批发市场进行销售代宰数量较大的可以选择广东省天农食品有限公司进行机械化屠宰此外也可以选择在活禽经营限制区外的零售市场进行销售例如洲心市场横荷市场飞水市场澜水市场等 


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